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Abatidor de temperatura AS-20/80

17.968,50 €

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SAM_5140039

Motor integrado. Modelo para carros GN 1/1 o EN.

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ASPECTOS GENERALES DE LA GAMA:
·El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores.
· Abatimiento rápido + ultracongelación + conservación.
· Sonda de corazón. Sonda de aguja cónica de fácil extracción. (Opcional para el mod. T-3)
· Flujo de aire indirecto: baja deshidratación.
· Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
· Función hard chilling: para productos espesos.
· Conservación con desescarche automático: conservación larga.
· Desescarche a gas caliente: muy rápido y eficaz.
· Función pre-enfriamiento: enfriamiento sin costo.
· HACCP de serie en todos los modelos
· Lámpara UV-C y conexión USB para conectar una impresora opcionales.

DESCRIPCIÓN:
Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.
Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la carne se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
Desescarche por gas caliente.

CARACERISTICAS:
Carro Gn 1/1: 1
Carro En 600x400: 1
Carro Rational 201 (scc): 1
Capacidad abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 80 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 65 Kg
Consumo: 3880 W

Dimensiones externas

Ancho: 890 mm
Fondo: 1400 mm
Alto: 2410 mm

Equipamiento incluido
Sonda al corazón.
Sistema HACCP.

Equipamiento opcional
Lámpara UVC.
USB para conectar una impresora.
Carro GN 1/1.

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