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Abatidor de temperatura AS-15

10.487,07 €

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SAM_5140067

Motor integrado. Para 15 recipientes GN1 /1

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SAM_5140067 10.487,07 €

ASPECTOS GENERALES DE LA GAMA:
·El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores.
· Abatimiento rápido + ultracongelación + conservación.
· Sonda de corazón. Sonda de aguja cónica de fácil extracción. (Opcional para el mod. T-3)
· Flujo de aire indirecto: baja deshidratación.
· Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
· Función hard chilling: para productos espesos.
· Conservación con desescarche automático: conservación larga.
· Desescarche a gas caliente: muy rápido y eficaz.
· Función pre-enfriamiento: enfriamiento sin costo.
· HACCP de serie en todos los modelos
· Lámpara UV-C y conexión USB para conectar una impresora opcionales.

DESCRIPCIÓN:
Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.
· Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
· Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
· Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
· Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
· Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
· Función hard-chilling: para productos espesos
· Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
· Desescarche por gas caliente

CARACERISTICAS:
Capacidad Recipientes Gn 1/1: 15
Capacidad Recipientes En 600x400: 15
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 21
Capacidad abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 40 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 30 Kg
Paso Entre Bandejas: 68 mm
Consumo: 2900 W

Dimensiones externas
Ancho: 800 mm
Fondo: 850 mm
Alto: 1970 mm

Equipamiento incluido
Sonda al corazón.

Equipamiento opcional
Lámpara UVC.
USB para conectar una impresora.

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